Il cane

Il cane si sa è il migliore amico dell’uomo, ed anche in questo caso non ci si sbaglia: è il miglior alleato per la raccolta del tartufo. Non esiste una razza specifica adeguata alla raccolta, deve essere un esemplare resistente alla fatica, né piccolo né pesante, con grandi capacità olfattive  e dotato di un buon affiatamento con il padrone. Privilegiati sono gli incroci tra razze di cani da caccia predisposti all’addestramento ed educati ad evitare distrazioni come la selvaggina.
Educare un cane, che ha una buona predisposizione alla ricerca ed un fiuto finissimo, permette di ottenere ottimi risultati in tempi brevi.

La legge lascia campo libero per la razza di cane da utilizzare nella ricerca del tartufo, anche se ne abbiamo una patentata: il lagotto romagnolo. Inoltre è consigliato il bracco, per la sua facilità di addestramento, e lo spinone, dal naso sensibilissimo, ubbidiente e resistente. Tra le razze straniere, il pointer, lo springer spaniel inglese e l’epagneul breton.